國際頂級醫學雜誌《柳葉刀》曾有一篇文章講述國內醫生在一名3歲男孩的眼睛裏發現了活蟲，文章的在線閱讀點擊量短時間內爆表。據健康時報網介紹，除了眼睛，人體內肝、肺、腸道、喉嚨、甚至腦子等部位都可能有大量寄生蟲的存在。眼下食品引發的寄生蟲病、新發或再現寄生蟲病和輸入性寄生蟲病正成為嚴重的公共衛生問題。
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而寄生蟲之所以能進人體內，都是因為人們管不住愛吃的嘴，而又不留意食物的衛生情況。以下便是專家告誡大家要防範的「六條蟲」：肺吸蟲，存於醉蟹中，人體內可全身遊走江浙一帶的名菜「醉蟹」曾因亮相《舌尖上的中國》而火遍全國。殊不知，「醉蟹」中可能存在的肺吸蟲也隨之入口，在體表遊走。據寧波市疾病預防控制中心工作人員介紹說，肺本身比較「嬌氣」，裏面若是有了寄生蟲，除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如其遊走到大腦，會有癲癇、失語等神經系統症狀。據統計，寧波市每年都會查出60-80例肺吸蟲病，而其中大部分都是吃「醉蟹」、「醉蝦」導致的。肺吸蟲病與結核病、肺炎等病症相近，容易誤診。患者嗜酸性粒細胞的數量和患者是否有生吃蝦蟹類食物的習慣可以幫助檢測。目前，在疾控中心或寄生蟲病研究所只需抽3毫升靜脈血便可檢測是否肺吸蟲感染。而確診後，服用特定殺蟲藥2到3日即可痊癒。肝吸蟲：暗藏生魚片內生魚片，是食客們的最愛之一。但事實上，魚類最容易感染肝吸蟲並傳染給人。在日本、韓國、法國等沿海國家都曾爆發肝吸蟲病，僅日本就有過3萬多病例。國內廣東省也是肝吸蟲病的高發地，據省衛生廳數據顯示，在年至年間，廣東約萬居民感染肝吸蟲病。肝吸蟲也不會老老實實待在肝臟裏，它可能出人意料的出現在人體的替他部位，比如喉嚨。中山大學附屬三院營養科副主任卞華偉介紹，肝吸蟲蟲體大小為5-10毫米，不及時排蟲，肝臟就會擠滿肝吸蟲，多則數百條甚至上千條。除影響肝臟正常工作，出現肝區不適、腹脹等症狀甚至出現肝硬化外，死亡的蟲子還可能流到膽囊，阻塞膽管，導致膽囊炎等膽道病變。一般來說，淡水魚中更易有肝吸蟲卵。而吃三文魚等海魚，也要留意廚師是否會將海魚及淡水魚分不同砧板切，否則蟲卵很有可能被「人工移植」到海魚上。牛帶絛蟲：嫩牛排最要命不少人外出吃飯時為了顯示自己「洋氣」，選擇五六成熟的牛排，甚至點價格昂貴能生吃的牛肉。但上海中山醫院營養科副主任高鍵醫生介紹說，牛肉是最不應該生吃或嫩吃的，牛身上有許多可存在於牛及人體內的寄生蟲和病菌，而人則是一般4到8米長的牛帶絛蟲的惟一終宿主。從菜場、超市買回的牛肉，一定要完全做熟了再吃。而食用西藏等牧區小販製售的風乾牛肉乾，也有「中招」的風險。感染了牛帶絛蟲的患者一般無明顯症狀，但仍可能有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的症狀。管圓線蟲：螺螄中最常見年福壽螺的事件曾鬧得人心惶惶。雖然在這之後福壽螺退出了餐桌，但危險並沒有完全消退，因為管圓線蟲並不僅僅藏身在福壽螺體內。早在年就有研究發現東風螺內也有近27%感染了管圓線蟲，最多的一隻攜帶了條。當年福壽螺的報導曾描述患者感染之後的狀況：管圓線蟲一旦進體內就直奔神經系統，發病迅速。除了出現噁心、嘔吐等，嚴重的還會發生休克、表現狂躁甚至死亡。而好消息是這些隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱，高溫就會死亡，煮熟便是最有效的消滅線蟲的辦法。弓形蟲：「涮」不死的寄生蟲據專家介紹，除孕婦或接觸過貓狗的患者外，最多來檢測弓形蟲的便是剛剛吃過涮火鍋的人。原因便是有時為追求鮮嫩口感，人們會把肉片入鍋燙一下，蘸蘸熱水就出來，好像名副其實的「涮」。而這種短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲。正常人感染弓形蟲絕大多數沒有症狀，或症狀很輕。少數初次感染的人會有發熱、淋巴結腫大、頭痛、肌肉關節痛和腹痛的反應，而隨著人體產生的免疫力，幾日或數周後症狀就會消失。但自身免疫力下降時或有嚴重免疫缺陷的病人，會導致急性或亞急性感染，甚至發生嚴重的後果。所以吃火鍋時，肉要切薄、煮熟。火鍋湯料溫度達到℃後再涮煮肉片並保持一定的時間，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色時再食用。顎口線蟲：最愛鱔魚泥鰍皮膚上有時會有一些彎彎曲曲的紅色線條，這正是顎口線蟲在作怪。和體內其他寄生蟲相比，這種蟲子只能以幼蟲形式存在，不能發育成成蟲，但仍有可能在人體內「亂竄」。顎口線蟲的成蟲寄生在貓狗等身上，幼卵隨貓狗的糞便排出體外，進入水中後，會寄生在泥鰍、黃鱔、青蛙等體內。有浙江省醫學科學院的研究曾發現平均每斤黃鱔體內居然有25條顎口線蟲。這種寄生蟲一般要70℃以上高溫加熱4-5分鐘才能殺死，若有人吃了未煮熟的泥鰍等，幼蟲就會進入體內。除了皮膚瘙癢、紅腫等症狀外，若幼蟲進入內臟，到達肺部，引起咳嗽、胸痛等。若進入眼睛，可能會引起感染，甚至失明。最可怕的是，若幼蟲鑽入中樞神經系統，可能引起顱內感染、顱內高壓，有生命危險。感染了顎口線蟲後，患者的血常規檢查中可發現嗜酸性粒細胞上升。若懷疑是受此種寄生蟲感染，最好是及時將血液樣本送到寄生蟲病研究機構做檢測。若確診，則要通過吃打蟲藥才能治愈。◆圖片來源自網絡
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